こしひかりは、東北地方以南の日本各地で栽培される品種である。 1956年昭和31年水稲農林100号「こしひかり」として命名登録された。 米の粘りが強く食味に優れる品種である。 こしひかりと言う名前の由来は、北陸地方の国々を指す「越の国」と「光」の字から「越の国に光かがやく」ことを願って付けられた名前である。 九州での早期米として有名なくまもとのお米、熊本県産こしひかり 【品種】 コシヒカリ 【原料玄米】 単一原料米　6年産熊本県産コシヒカリ